西米的作用及营养价值 西米的做法大全
发布时间：2017-04-21 13:58:21作者：知识屋
西米
别名：西谷米、沙谷米、沙弧米
禁忌人群：患有糖尿病者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力者；肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者。
西米的热量表（每100克）
热量（大卡）358
西米的基本介绍
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
西米的功效与作用
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
西米的存储
阴凉干燥处。
西米的食用方法
西米煮法：（适用于即煮即食）
1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2.然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
西米绿豆沙的做法大全
健康功效
绿豆：暖肝、利水、清热
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料：绿豆1小碗、绿西米小半碗、白糖适量
西米绿豆沙的做法
1.备好所需材料。
2.绿豆洗净放进高压锅里，加入清水,开大火，锅上汽后，转小火，煲30分钟。
3.趁煲绿豆沙的时间,把西米煮熟。
4.过凉水,备用.
5.绿豆沙煲好后,开盖.
6.倒入西米、白糖.
7.煮5分钟,关火,美味完成了！
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