简单竹荪的做法大全 竹荪的营养价值
发布时间：2017-05-26 15:45:23作者：知识屋
“采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫走遍森林和山冈，她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清，她采的蘑菇最大，大得像那小伞装满筐”，这是我童年时代最喜欢的儿歌，小时候陪爸爸去地里干农活，爸爸在田间忙碌，我就在一旁按照爸爸的指引，跳跃在树桩前捡地里的野蘑菇，捡好的蘑菇带回家经奶奶二次筛选后，用葱姜蒜炝锅，放入蘑菇炒制，出锅前喷入白酒，一股蘑菇特有的香味扑鼻而来，至今回味起来那是吃过的最香的蘑菇。
随着年龄的成长，步入婚姻殿堂，融于柴米油盐酱醋茶的烟火人生中，接触的菌类植物愈来愈多，喜欢平菇的朴实，香菇的芳香，竹荪的高贵，咬起来嘎吱嘎吱脆的口感。小吃的做法
竹荪是一种菌类植物，夏季生长在竹林里，荪是香草的名字，因此，竹荪被誉为“竹林里的香菇”。它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
这段时间很迷恋煲仔菜，热腾腾的，美味又吃得过瘾。用鸡肉来做煲仔菜，也是蛮不错的呀，加上素食菌类，哇，吃后立即为健康而欢呼万岁！
主料：鸡腿450g、竹荪30g、干香菇60g、干木耳10g
辅料：油适量、调味鸡汁适量、鸡粉适量、生粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、蚝油适量
1.食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
2.将鸡腿去骨，肉切条。
3.放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
4.腌制40分钟左右。
5.将竹荪用厨房剪刀剪段； 将香菇用厨房剪刀剪丝； 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
6.将竹荪和木耳焯烫一遍。
7.准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。
8.热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
9.放入香菇丝。
10.盖锅盖，煲3分钟。
11.揭盖，放入鸡腿肉。
12.用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
13.倒入浸泡香菇的水。
14.盖锅盖，中火煲10分钟。
15.揭盖，放入竹荪和木耳。
16.盖锅盖，小火煲15分钟。
17.揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
18.揭盖，即可关火。
小贴士
香菇一定要先爆香，起到提味作用。
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