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咖喱的营养价值 咖喱焖鸡是什么地方的菜

发布时间:2017-07-12 16:57:19作者:知识屋

  咖喱焖鸡是哪个地方的菜:究竟咖喱焖鸡是哪里的菜系?咖喱焖鸡是什么地方的菜呢?咖喱焖鸡是一道非常著名的广东私房菜,属于粤菜,咖喱焖鸡的做法简单,而且食材普通,随处都可以买到,并且容易烹饪,并且就算新手也能做出别具风味的咖喱焖鸡。

咖喱的营养价值 咖喱焖鸡是什么地方的菜

  咖喱焖鸡里面的咖喱源于印度,之后引入东南亚等国家,17世纪又在欧洲流行起,之后就蜂蜜全球了,用它搭配鸡肉,真的不仅食物色香味俱全,而且鸡肉还没有腥味,现在我们就一起了解一下这道鲜明油亮,味鲜美而带辛香的咖喱焖鸡的做法吧。

  咖喱焖鸡的做法:

  1.先将鸡、土豆、盐、白糖、油咖喱、味精、蒜、芝麻油、姜、料酒、辣椒、淀粉、洋葱、花生油都准备好

  2.然后将鸡肉洗干净后控干水,再倒入水淀粉拌匀,再将土豆洗干净后去皮切成块状

  3.放入清水里面浸泡1小时候捞出控干水,再将锅大火烧热,倒入油,烧热之后放入土豆炸熟

  4.然后倒入鸡肉过油至5成熟,捞出控干油,然后将将碎末,辣椒末、洋葱末放入油锅中翻炒出香味

  5.倒入鸡肉,放入土豆,再放入油咖喱,倒入料酒,倒入汤水,放入盐和味精,再放入白糖

  6.盖好锅盖焖煮熟,倒入水淀粉勾芡,再倒入芝麻油,翻炒均匀就可以了。

  咖喱焖鸡的做法贴心提示:

  1.想要做出美味的咖喱焖鸡,不仅需要好的厨艺和技巧,选材也十分重要,鸡肉要选择优质的鸡肉,不要选择注水的鸡肉,大家可以用手摸一下,没有注水的鸡肉更平滑,而注水的鸡肉好像里面有肿块,高低不平的。

  2.想要去除鸡肉的异味,可以将鸡肉切好之后放入盐、胡椒和啤酒里面浸泡1小时就可以去除腥味了。

  食用价值:

  1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

  2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;

  3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

  4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;

  5.咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

  适宜人群:

  一般人群均可食用咖喱。

  食用禁忌:

  胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。

  保存方法:

  咖喱粉应密封、避光保存,以免香气挥发散失。


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