栗子黄焖鸡的营养价值 栗子黄焖鸡是什么地方的菜
发布时间：2017-07-21 15:59:46作者：知识屋
栗子黄焖鸡是哪里的菜：
栗子黄焖鸡是哪个菜系？栗子黄焖鸡是一道江浙名菜，严格来说是江苏菜，在我国很多城市的餐馆饭店中均能见到它的身影，栗子黄焖鸡色泽金黄诱人，口感酥烂软嫩但不烂，细滑鲜美，营养丰富，成本也不高，最关键的做法还简单，像如今这种换季时期可以多吃这道栗子黄焖鸡，不仅营养美味，而且容易消化，尤其是老年人更应该多吃。
今天小编就详细介绍栗子黄焖鸡的做法给大家，告诉大家如何将栗子黄焖鸡做的不油不腻，口感鲜香，还不用担心会发胖。这个福利包大家请接好了。
食材：一只童子鸡、适量栗子、淀粉、猪油、白砂糖、小葱、姜、黄酒、香油、酱油。
做法
爱吃鸡的朋友一定不会满足于一成不变的吃法，总是想着可以换着花样吃鸡，比如炖、蒸、翻炒、焖煮、卤制、油炸烧烤等，但今天要介绍的栗子黄焖鸡是用焖煮的方式，一定会令人垂涎三尺，令你感叹中国的菜式和文字一样博大精深，丰富繁复。
栗子黄焖鸡的做法一：
1.准备好童子鸡、栗子、淀粉、猪油、白砂糖、小葱、姜、黄酒、香油、酱油，之后用刀将栗子切开，放入水里煮熟后捞出
2.再趁热去壳放入碗里，捞出待用，之后将鸡去内脏后清洗干净，然后去头切成块状，再将锅烧热后倒入熟猪油，翻炒葱段出香味
3.再放入鸡肉翻炒至表皮紧缩变色，放入生姜，倒入酱油，放入白糖，倒入高汤烧煮开后小伙焖煮半小时至鸡肉酥烂
4.这个时候就可以倒入栗子一块焖煮至熟透，捞出肌肉，鸡皮朝下放入碗里，捞出栗子放入鸡肉中，再倒扣在汤盘中
5.之后将锅里面的卤汁收汁，再倒入水淀粉勾芡，倒入麻油，淋在鸡肉中就完成了。
栗子黄焖鸡的做法二：
1.准备好麻鸡、板栗仁、葱、姜、蒜、辣椒、十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐、适量鸡精、鸡蛋、淀粉、面粉、花椒。
2.将麻鸡宰杀处理清洗干净后切成块状，放入大盆里面，放入十三香，倒入蚝油和酱油，放入辣椒豉油
3.放入盐和鸡精，再搅拌均匀后腌制入味，腌制的时候用保鲜膜包好，再放入冰箱冷藏2小时入味
4.之后将红辣椒洗干净后切成块状，将蛋液倒入鸡肉里面，再放入淀粉和面粉搅拌均匀至浓稠，再将油倒入锅里烧热
5.放入鸡肉中小火炸至熟透就可以了，千万别大火炸，以免鸡肉外面炸焦了里面还是生的，炸至鸡皮酥脆金黄就可以捞出控干油
6.再用底油炸花椒，炸出香味后放入姜蒜爆出香味，放入葱段和辣椒，翻炒出香味，倒入清水，放入盐，倒入酱油
7.放入辣椒豉油，放入鸡肉，盖好锅盖焖煮20分钟收汁，放入板栗煮至入味就可以熄火，最后放入鸡精，倒入芝麻油调味即可熄火盛出。
栗子黄焖鸡的营养：
1.鸡肉：栗子黄焖鸡选用的是童子鸡，也就是仔鸡，仔鸡含有的蛋白质和磷酸蛋都更为丰富，并且肉质也会更有弹性，并且营养还更容易被吸收，具有强身健体，强筋壮骨，增强抵抗力，提高免疫力的功效。
2.栗子：栗子里面富含的不饱和脂肪酸、各种维生素、微量元素都十分丰富，可以有效预防和降低高血压、还可以治疗冠心病、动脉硬化、以及骨质疏松，是一种可以延年益寿、补血养血活血、补肾壮阳，强筋壮骨的食物。
3.板栗：秋风一就就是知道要吃板栗了，板栗被誉为最适合秋天吃的干果之王，含有丰富的糖分、淀粉、蛋白质，维生素，以及各种微量元素，可以健脾养胃，补肾壮阳，强筋壮骨。
小诀窍板栗去皮之后一定要清洗干净，将表面那些黑黑的部分都去掉。因为鸡肉本身就会出油，因此无需倒入太多的油烹制鸡肉。
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