螃蟹的营养价值 红烧螃蟹的做法大全
发布时间：2017-08-07 17:17:22作者：知识屋
一、红烧螃蟹的做法所需要准备的食材和调味料：小螃蟹、酱油、料酒、葱、姜、花椒、香叶、油、盐。
红烧螃蟹的做法：
1.买回家的新鲜活的小螃蟹用牙刷刷洗干净
2.再直接放入烧开的水中，这样就可以直接将螃蟹焖死了，感觉有点残忍
3.再去掉螃蟹脚，然后将螃蟹壳对半切开
4.锅烧热之后倒入油，放入姜和花椒翻炒出香味，倒入小螃蟹
5.大火翻炒，滴几滴醋，倒入酱油和料酒，放入香叶
6.倒入水焖烧半小时，等水烧干之后大火收汁，放入葱段
7.翻炒均匀就可以了。
二、红烧螃蟹的做法所需要准备的食材和调味料：大闸蟹、魔芋、油、酱油、醋、葱、姜、八角、花椒、鱼露。
红烧螃蟹的做法：
1.将螃蟹刷洗干净之后去掉螃蟹盖，再去掉蟹、蟹心、蟹胃，然后清洗干净
2.放入淀粉，放入葱姜段，放入锅里煎熟，然后放入葱姜和花椒半角
3.再放入魔芋丝，倒入酱油，放入鱼露，倒入醋调味就可以盛出了。
螃蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
4、螃蟹的热量
平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。
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