干燕窝的吃法 适宜吃燕窝的人群
发布时间：2016-05-17 11:02:55作者：知识屋
导语：干燕窝的吃法。燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质，是中国传统名贵食品之一。那干燕窝该怎么吃呢?今天四季养生网小编就来向大家介绍一下干燕窝的吃法。
一、冰糖燕窝
材料：干血燕燕窝8克(2人份)，冰糖4克。
做法：1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
7、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8、炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
二、木瓜炖燕窝
材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定)，燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法：1、木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。
2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。
3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
适宜吃燕窝的人群：
1、初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果
2、孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育
3、产妇：迅速复原身体，回复青春
4、儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展
5、青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑
6、精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力
7、病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅
8、睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺
燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用。
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