黄豆面的吃法 黄豆面蒸饺的做法
发布时间：2016-05-17 11:03:04作者：知识屋
导语：黄豆面的吃法。黄豆面是指用黄豆磨成的面粉，在熬汤时放入适量黄豆面，每天早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。那黄豆面怎么吃才好吃呢?今天四季养生网小编就向大家介绍一下黄豆面的吃法。
一、黄豆面蒸饺
材料：黄豆面1000 g，韭菜250 g，虾皮15 g，水发粉条200g，精瘦猪肉200g，猪油50g，香油5g，面酱、精盐、味精、花椒粉、面粉各适量。
做法：1、将韭菜洗净，切碎成末;虾皮用水漂洗净，挤去水分;水发粉条剁碎;精瘦猪肉洗净剁成肉泥。
2、将所用碎料全部混匀，浇上热猪油、香油，再拌匀即成。
3、将锅置旺火上，加入清水659ml烧沸，将黄豆面徐徐撒上，然后倒在案板上稍晾一会儿，再手揣和好;用小麦面粉作粉芡，揉搓成细条，下80只剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层白面粉，用手将剂按扁，用擀面杖擀成直径10cm圆饼，包人馅子成饺子形态，上笼屉旺火蒸30-40min即成。
二、营养型玉米豆面窝头
材料：玉米面粉500g，黄豆面250g，小苏打4g，和面水(开水、冷水各半)150g。
做法：1、取约100g玉米面粉放人盆内，缓缓倒人开水，边倒边搅，调成烫面晾凉，再加入余下的玉米面和黄豆面、小苏打及冷水，拌和均匀，反复揉搓，揉匀揉透，调成光滑的较硬面团。
2、将面团分成小块(每块重约50～100g)，一块一块地放在左手掌心上，双手揉搓成为上窄尖，下宽圆似塔的圆锥状。搓的过程中，左手托住，用左拇指在底部边搓边捏出一小洞(孔深度约4cm)，即成窝头生坯(亦可在每个坯尖上放一颗优质小枣，可增加食品的养血保肝作用)。
3、将窝头生坯间距均匀地置放人笼屉内，放人架在滚开水、冒大气的锅上，盖严锅盖，用旺火沸水足汽蒸30~40分钟，静汽5分钟，取出食用。
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