莲藕排骨汤的做法 莲藕炖排骨汤的做法
发布时间：2016-05-17 11:02:26作者：知识屋
莲藕排骨汤的做法，莲藕排骨是一道很有营养价值的汤品，如果想做的好吃，就要学习一定的流程，莲藕排骨主要是骨头酥软，加上莲藕的营养，可以帮家人补充身体所需的各种营养呢，一起来学习一下莲藕排骨汤的做法，很简单，一学就会哦。
莲藕排骨汤的做法：
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
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