蝴蝶面的吃法 番茄肉燥辣意面
发布时间：2016-05-17 11:03:03作者：知识屋
导语：蝴蝶面的吃法。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高的声誉。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。那蝴蝶面的具体吃法有哪些呢?今天四季养生网小编就来向大家介绍一下蝴蝶面的吃法。
蝴蝶面的吃法：
一、凉拌蝴蝶面
材料：蝴蝶面一包、樱桃、番茄、油泡金枪鱼罐头一个、无盐干酪一盒、去子黑橄榄罐头一罐、香菜少许。
做法：1、面下咸水煮，这个步骤大概要15分钟，期间去准备接下来要做。
2、把拌料切好待用，把鱼罐头的油倒出备用，大金枪鱼肉用叉子弄散待用。
3、把番茄、干酪、橄榄倒入盛有油的碗里加上盐和胡椒粉搅拌。
4、把煮好的面、鱼、香菜一起加入到其中充分搅拌、凉它10分中更好吃。
二、鲔鱼蝴蝶面
材料：蝴蝶面适量、鲔鱼罐头1盒、沙拉少许、橄榄油少许。
做法：1、坐一锅开水，放入少许盐，煮面。
2、把鲔鱼罐头内调入适量的沙拉酱，拌匀
3、蝴蝶面捞起后，趁热拌入适当橄榄油。
4、将所有材料放在大的容器中拌匀。盛盘前再淋入适量的橄榄油增加亮度。
三、番茄蝴蝶面
材料：蝴蝶面，番茄，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒，芹菜(也可以再加入些彩椒丁或者西兰花)。盐，番茄汁。
做法：1、将番茄、胡萝卜、芹菜分别洗净切丁，也可以再加入些彩椒丁。
2、将蝴蝶面放入开水中煮熟，然后捞出过凉备用。
3、锅内倒入适量油，烧热后放入蔬菜丁炒熟。
4、然后倒入茄汁，加入适量盐，待炒出香味后放入蝴蝶面拌匀即可。也可以把汁浇在蝴蝶面上拌匀食用。
四、番茄肉燥辣意面
材料：蝴蝶面，肉糜，洋葱末，蒜末，青红椒
做法：1、青红椒切丝。蝴蝶面入加了盐的开水煮熟。(大约10分钟左右)
2、热锅入油，七成热，下洋葱末，蒜末和少少的姜末煸香，然后放入肉糜，翻炒一下，加2大勺番茄沙司，和一小勺蚝油，少少的盐，翻炒均匀备用。
3、锅洗净，入少许油，把青红椒丝炒香，然后放下茄汁肉燥，淋一小勺泡椒汁，翻炒一下，倒入蝴蝶面炒匀就行了。
五、南瓜蝴蝶面
材料：蝴蝶面100克、南瓜120克、培根1片、黄油15克、牛奶200ml、盐、黑胡椒碎/欧芹末(parsley)适量。
做法：1、南瓜削皮，切薄片;培根切小块备用;
2、热锅放黄油，先把南瓜片炒一下，炒出香味来;
3、加入牛奶用小火煮到南瓜变软，边煮边用木铲把南瓜捣碎;
4、等稍微凉一点把它倒入果汁搅拌机中打成很细的糊状;
5、开始煮面，滚水中加1勺盐放入蝴蝶面煮10-12分钟，期间不时搅动以防粘锅;快好的时候把培根放入煮一下，通常培根都会炒一下，这次为了避免培根抢过南瓜的香味，就不炒了;
6、把南瓜糊倒入锅中加热，放入煮好的蝴蝶面和培根一起翻炒，如果太稠的话可以加一点煮面的汤水进去稀释一下;
7、最后加入适量盐调味，再根据自己的喜好撒上黑胡椒或者欧芹末增添香味。
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