发布时间:2016-05-17 11:03:03作者:知识屋
导语:蝴蝶面的吃法。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高的声誉。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔,中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁,因此适合搭配各式不同形态的面酱。那蝴蝶面的具体吃法有哪些呢?今天四季养生网小编就来向大家介绍一下蝴蝶面的吃法。
蝴蝶面的吃法:
一、凉拌蝴蝶面
材料:蝴蝶面一包、樱桃、番茄、油泡金枪鱼罐头一个、无盐干酪一盒、去子黑橄榄罐头一罐、香菜少许。
做法:1、面下咸水煮,这个步骤大概要15分钟,期间去准备接下来要做。
2、把拌料切好待用,把鱼罐头的油倒出备用,大金枪鱼肉用叉子弄散待用。
3、把番茄、干酪、橄榄倒入盛有油的碗里加上盐和胡椒粉搅拌。
4、把煮好的面、鱼、香菜一起加入到其中充分搅拌、凉它10分中更好吃。
二、鲔鱼蝴蝶面
材料:蝴蝶面适量、鲔鱼罐头1盒、沙拉少许、橄榄油少许。
做法:1、坐一锅开水,放入少许盐,煮面。
2、把鲔鱼罐头内调入适量的沙拉酱,拌匀
3、蝴蝶面捞起后,趁热拌入适当橄榄油。
4、将所有材料放在大的容器中拌匀。盛盘前再淋入适量的橄榄油增加亮度。
三、番茄蝴蝶面
材料:蝴蝶面,番茄,玉米粒,胡萝卜粒,豌豆粒,芹菜(也可以再加入些彩椒丁或者西兰花)。盐,番茄汁。
做法:1、将番茄、胡萝卜、芹菜分别洗净切丁,也可以再加入些彩椒丁。
2、将蝴蝶面放入开水中煮熟,然后捞出过凉备用。
3、锅内倒入适量油,烧热后放入蔬菜丁炒熟。
4、然后倒入茄汁,加入适量盐,待炒出香味后放入蝴蝶面拌匀即可。也可以把汁浇在蝴蝶面上拌匀食用。
四、番茄肉燥辣意面
材料:蝴蝶面,肉糜,洋葱末,蒜末,青红椒
做法:1、青红椒切丝。蝴蝶面入加了盐的开水煮熟。(大约10分钟左右)
2、热锅入油,七成热,下洋葱末,蒜末和少少的姜末煸香,然后放入肉糜,翻炒一下,加2大勺番茄沙司,和一小勺蚝油,少少的盐,翻炒均匀备用。
3、锅洗净,入少许油,把青红椒丝炒香,然后放下茄汁肉燥,淋一小勺泡椒汁,翻炒一下,倒入蝴蝶面炒匀就行了。
五、南瓜蝴蝶面
材料:蝴蝶面100克、南瓜120克、培根1片、黄油15克、牛奶200ml、盐、黑胡椒碎/欧芹末(parsley)适量。
做法:1、南瓜削皮,切薄片;培根切小块备用;
2、热锅放黄油,先把南瓜片炒一下,炒出香味来;
3、加入牛奶用小火煮到南瓜变软,边煮边用木铲把南瓜捣碎;
4、等稍微凉一点把它倒入果汁搅拌机中打成很细的糊状;
5、开始煮面,滚水中加1勺盐放入蝴蝶面煮10-12分钟,期间不时搅动以防粘锅;快好的时候把培根放入煮一下,通常培根都会炒一下,这次为了避免培根抢过南瓜的香味,就不炒了;
6、把南瓜糊倒入锅中加热,放入煮好的蝴蝶面和培根一起翻炒,如果太稠的话可以加一点煮面的汤水进去稀释一下;
7、最后加入适量盐调味,再根据自己的喜好撒上黑胡椒或者欧芹末增添香味。
2016-03-08
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