简单美味千叶豆腐的做法 千叶豆腐的功效及价值
发布时间：2017-05-09 14:57:09作者：知识屋
千叶豆腐的做法也很多样，可煎可炸可煮可卤可炒可烤可干锅，配料完全可以按照自己的喜好选择，这次就用它来做焖汁菜哈！
准备食材：千叶豆腐（一盒），小五花，杏鲍菇，洋葱，青红椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
调料：食用油，生抽，老抽，蚝油，高汤
步骤：
1.五花肉切薄片
2.千叶豆腐切薄片
3.洋葱、辣椒切小块
4.杏鲍菇切薄片
5.准备姜、蒜、花椒、干辣椒
6.蚝油、生老抽=用高汤调料汁
7.千叶豆腐下锅炸，沥油备用
8.少量油煸炒五花，调入料酒
9.入步骤<5>材料一起翻炒
10.入杏鲍菇翻炒变软
11.入千叶豆腐一同翻炒
12.倒入调好的料汁
13.沸腾后，小火焖煮十分钟
14.倒入青红椒、洋葱
15.收汁出国前，淋葱汁
#厨房手札记：
1.千叶豆腐不要切的太薄，否则容易炸焦炸硬
2.豆腐炸制的时候要让其充分膨胀，捞出沥油后又会缩回原来大小，表面会起皱纹
3.蚝油本身有甜味，如果喜欢偏甜口的料汁可以另外再少量加些糖
4.酱油的咸度就够了，不必再另外放盐
5.收汁的程度按自己喜欢，想像干锅那样吃锅底就多留一些汤汁
6.洋葱分两次放入，味道会更香
7.葱汁超市都有贩售，出锅前淋一勺非常提味，也可用小葱末代替
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