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简单美味千叶豆腐的做法 千叶豆腐的功效及价值

发表时间：2017-05-09来源：网络

　　千叶豆腐的做法也很多样，可煎可炸可煮可卤可炒可烤可干锅，配料完全可以按照自己的喜好选择，这次就用它来做焖汁菜哈！

简单美味千叶豆腐的做法 千叶豆腐的功效及价值

　　准备食材：千叶豆腐（一盒），小五花，杏鲍菇，洋葱，青红椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜

　　调料：食用油，生抽，老抽，蚝油，高汤

　　步骤：

　　1.五花肉切薄片

　　2.千叶豆腐切薄片

　　3.洋葱、辣椒切小块

　　4.杏鲍菇切薄片

　　5.准备姜、蒜、花椒、干辣椒

　　6.蚝油、生老抽=用高汤调料汁

　　7.千叶豆腐下锅炸，沥油备用

　　8.少量油煸炒五花，调入料酒

　　9.入步骤<5>材料一起翻炒

　　10.入杏鲍菇翻炒变软

　　11.入千叶豆腐一同翻炒

　　12.倒入调好的料汁

　　13.沸腾后，小火焖煮十分钟

　　14.倒入青红椒、洋葱

　　15.收汁出国前，淋葱汁

　　#厨房手札记：

　　1.千叶豆腐不要切的太薄，否则容易炸焦炸硬

　　2.豆腐炸制的时候要让其充分膨胀，捞出沥油后又会缩回原来大小，表面会起皱纹

　　3.蚝油本身有甜味，如果喜欢偏甜口的料汁可以另外再少量加些糖

　　4.酱油的咸度就够了，不必再另外放盐

　　5.收汁的程度按自己喜欢，想像干锅那样吃锅底就多留一些汤汁

　　6.洋葱分两次放入，味道会更香

　　7.葱汁超市都有贩售，出锅前淋一勺非常提味，也可用小葱末代替


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