发表时间:2017-06-08来源:网络
今天为大家带来的是一款烹饪非常简单,但是味道却很不错的糕点——玉米面窝窝头的制作方法,不仅看上去就非常有食欲,而且营养丰富,有养胃、调理肠道的功效。

材料:玉米面150克、普通面粉150克、糯米粉50克、白糖50克、水180克、发酵母4克
制作过程:
1、先将玉米面过筛
2、取一个和面盆,将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀。
3、分次向混合好的面粉里加水,要边加水边用手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟。
4、将饧好的面团用手揉一揉,分成每个40克的小剂子,滚圆。
5、取一碗水,左手拿起面剂子,右手蘸些水,把大拇指放在面团的中央,变转变捏,捏成窝窝头的形状。
6、锅中烧水,待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟,关火焖5分钟即可。
制作心得:
1、制作窝窝头不需要等到面发后再制作,个人觉得和好面饧上30分钟就足够了。
2、再捏窝窝头的时候,全凭手感操作,要捏的厚薄均匀一些。
3、玉米面一定要过筛,这样吃起来口感很细腻。
4、将窝窝头上锅蒸时,用大火蒸,以便窝窝头定形。
我觉得制作玉米面窝窝头最难的一点就是定型了,做出来的和图片上的相去甚远,看来想要做出好看又好吃的美食也不是那么容易的,下次再努力吧!
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