美白养颜走油豆豉扣肉怎么做 走油豆豉扣肉是哪个地方的菜
发表时间：2017-07-03来源：网络
走油豆豉扣肉是哪个地方的菜:走油豆豉扣肉是一道香味四溢，浓郁可口的湘菜，而且一点都不用担心会有油腻，春节期间每天大鱼大肉很容易吃腻，因此大家可以换一些方式烹制肉，比如扣肉，虽然肉多，而且看似特别油腻，但其实不仅不油腻，而且还会完全拴住你的胃，现在我们就一起看下这道留香美味的湘菜——走油豆豉扣肉的做法吧。
走油豆豉扣肉的做法所需要准备的食材和调味料：带皮的五花肉、浏阳黑豆豉、甜酒汁、酱油、油、鸡精、盐、葱。
走油豆豉扣肉的做法：
1.将五花肉洗干净后放入沸水中焯几分钟，然后捞出控干水
2.均匀的涂抹甜酒汁，倒入酱油搅拌均匀后腌制十分钟左右
3.然后将油倒入锅里，烧热后转成小火，五花肉皮朝下的放入油锅中煎
4.大概煎3分钟左右，等肉皮炸至棕红色就可以捞出，再将肉放入沸水中煮
5.煮至起皱就可以捞出，这个过程需要半小时，再将肉切成片状，然后横切一刀
6.切的时候注意别切断，再将肉皮朝下的摆在碗里，放入豆豉和鸡精
7.放入盐，再放入锅里大火蒸一刻钟之后倒扣在盘中就可以了。
走油豆豉扣肉的做法贴心提示：
倒入甜酒的时候一定要注意五花肉是热的，要乘热倒入。而且浸泡肉皮的时候要注意，一定要将肉皮浸泡起
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